葵新聞 vol.47————————————————————————
みなさんこんにちは！
お子さん達は春休みに！卒業して新入学の季節になりました！
お仕事をされている方は年度末でお忙しかったり、
転勤や送別会・歓迎会などいろいろと慌ただしくなりますね！
山口市では、桜が咲くまでもう少しかかりますが
気候やお花でも早く春を感じたいものですね♪
今回は、
「 ふ き の と う 」
についてです！
ふきのとうを見ると、「そろそろ春が来たなぁ」っと
春を感じる方も多いのではないでしょうか？
ふきのとうは様々な栄養が摂れます！
フキノール酸、ケンフェロール、植物アルカロイドは、
ふきのとうの苦み成分で、ポリフェノールの一種です。
抗酸化作用によるデトックス・アンチエイジング効果も！
私は長野県の白馬村・小谷村の辺りに住んでいたことが
あるのですが、その辺りの方言でふきのとうの事を
「 ちゃんめろ 」と呼びます。
ちゃん ・・・ 「雪を割る」
めろ ・・・・ 「すぐに食べられる」
「 雪が解けて最初に食べられる野草 」
という意味があるそうです！
なのでふき味噌なんかも、ちゃんめろ味噌と呼びます！！
ちょっと可愛い呼び方ですよね♪
先日、ふきのとうを頂いたのでいろいろと試してみました！！
まずは定番の「 ふき味噌 」 「 天ぷら 」
← ポン酢とごま油の
おひたし
ごま油で苦みが和らぎます♡
とろろ昆布と甘酢の
ねばねば和え →
ねばねばと苦みがマッチ♡
←ふきのとうと梅干のチャーハン
刻んだ梅とふきのとうを
オリーブオイルでソテー♡
ふきのとうの豆乳
チーズリゾット →
ふきのとうのオイル和えを
豆乳チーズリゾットに♡
料理の腕が足りなかったので見た目が少し…ですがどれも美味しかったです！
皆さんも料理やお花などで春を満喫してみませんか♪♪
葵新聞更新しております！！
ご来院の際にはぜひご覧くださいね♡
頭痛・腰痛などなど身体の痛みにお悩みの方
山口市 葵接骨院 へ お越しください！